Калужница болотная видовая
Caltha palustris
ЦветокПробуждающая пруд весной Caltha palustris представляет собой корневищное травянистое многолетнее растение, ценимое своими гроздьями ярко-желтых цветов до 5 см, напоминающих лютики. Цветущие с середины весны до начала лета, они раскрываются над сочными сердцевидными или почковидными насыщенно-зелеными листьями, которые, как правило, становятся меньше по мере продвижения вверх по стеблю. Цветы уступают место семенным коробочкам, которые при созревании раскрываются, чтобы рассеять семена внутри. Этот предвестник весны зацветает одним из первых. Цветочные почки можно приготовить и замариновать в уксусе, чтобы использовать вместо каперсов. Листья иногда используются в качестве зелени, но для удаления ядовитых элементов требуется несколько коротких кипячений. Их нельзя есть сырыми.
